Etape incontournable des voyages gastronomiques d'excellences selon le guide Foodies de la célèbre revue culinaire italienne Gambero Rosso, cette huile d'olive vierge extra a un goût fruité végétal moyen et permet de savourer la prédominance du cultivar gentile di Chieti. Opera Mastra représente l'excellence de la production Ursini.

L'huile d'olive vierge extra Olivastro provient d'olives de cultivar itrana cultivées avec passion par l'entreprise agricole et biologique de la famille Quattrociocchi, depuis 1888 dans le secteur oléicole. Le fruité modéré d'olive verte de cette huile est rehaussé par des notes végétales complexes de feuille, de foin, d'artichaut, de feuille de tomate verte et de pomme.

Huile d'olive vierge extra DOP de la région Molise, de variétés leccino et gentile di larino cultivées dans la ferme agricole Bosco Pontoni, dans les terres que la famille Colonna cultive depuis près de deux siècles. Marina Colonna a choisi de n'utiliser que des engrais naturels pour cette huile d'olive légère et parfumée qui a gagné de nombreux prix dans les concours du monde entier.