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Olio Extravergine di oliva

Promuoviamo le eccellenze del nostro territorio per portare sulle vostre tavole l'olio extravergine d'oliva della più alta qualità

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Il Classico – 0,50 L

11,50

L’olio extravergine “Il Classico” dell’azienda agricola De Carlo è un fruttato di media intensità in cui si armonizzano i sentori di lattuga ed erba tagliata della cultivar ogliarola con il retrogusto di cardo amaro e le note piccanti decise tipiche della coratina.

9 disponibili

COD: 000030 Categoria:
Colore : verde alla produzione, evolve durante la maturazione ad un giallo paglierino con riflessi verdi.
Profumo : netto di oliva con sentori di carciofo e mandorla verde.
Gusto : morbido ed equilibrato, con toni di erbe fresche e mandorla dolce in chiusura.
Abinamento in cucina : ideale su preparazioni di pesce bollito o arrosto, fritture di mare, sughi e carni arrosto.

Descrizione

Quest’olio extravergine nasce da antichi uliveti che dal ‘500 raccontano la passione olearia dell’antica casata dei De Carlo. Qui le olive vengono lavorate a mano nell’agro di Bitritto da agricoltori legati alla famiglia da generazioni. I frutti delle cultivar ogliarola e coratina vengono frantumati entro 24 ore in macine di granito nel frantoio che la famiglia ha in dote dal 1668. La perizia dei Mastri Oleari De Carlo nel dosare i due caratteri delle olive, realizza un blend dal gusto delicato ed elegante, con note di fiori di mandorla dolce, adatto a esaltare in maniera discreta il carattere di pietanze come fritture di mare, pesci al forno, arrosti e sughi.

Confezione : Bottiglia di vetro
Formato : 500 ml
Peso : 875 Gr
Raccolto : 2020/21
Tipologia : Blend
Sapore : Fruttato Medio
Cultivar : Coratina, Ogliarola
Origine : 100% olio extravergine di oliva prodotto, imbottigliato e confezionato in Italia da olive raccolte in Italia.
Regione frantoio :
Conservazione : In luogo fresco ed asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore. Temperatura ottimale: 12-15°C.

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Puglia

Azienda Agricola De Carlo

Se si vuole guardare alla centenaria storia dei De Carlo si può visitare l’antico frantoio da poco restaurato: le canaline che portavano l’olio alla piscina, i serbatoi scavati nella pietra e le cisterne, che contenevano l'acqua utile durante le fasi di lavorazione.