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Huile d’Olive Extra Vierge

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Olivastro – 0,50 L

16,90

L’huile d’olive vierge extra Olivastro provient d’olives de cultivar itrana cultivées avec passion par l’entreprise agricole et biologique de la famille Quattrociocchi, depuis 1888 dans le secteur oléicole. Le fruité modéré d’olive verte de cette huile est rehaussé par des notes végétales complexes de feuille, de foin, d’artichaut, de feuille de tomate verte et de pomme.

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UGS : 000016 Catégorie :
Couleur : jaune d'or avec des reflets verts.
Profil aromatique : fruité végétal intense, avec des notes de feuille, d'herbe coupée, d'artichaut, de tomate verte et de pomme.
Saveur : parfaitement équilibrée entre amer et épicé ; notes d'amande verte bien présentes.
Accords gourmands en cuisine : idéale sur les légumes cuits à la vapeur ou en soupes, les carpaccio de viande crue et les gibiers, les pâtes à la saucisse et les fromages moyennement affinés.

Description

Huile d’olive vierge extra monovariétale produite à partir d’olives cultivées sur des oliviers centenaires et récoltées à la main. Grâce à un broyage méticuleux dans le moulin à huile familial et à la 1ère pression à froid, le fruit conserve toute sa saveur et tout son parfum pour donner naissance à une huile de premier choix, caractérisée par une harmonie entre les sensations olfactives et gustatives. Le piquant et l’amer sont nets mais adoucis par des notes d’amande verte en touche finale. La saveur nette d’olive de cette huile rehaussera d’une façon exceptionnelle tous vos amuse-gueules de légumes, carpaccio de viande crue, purée de légumes, pâtes à la saucisse mais aussi les plats plus délicats comme le poisson grillé. Sa sapidité atténue les arômes les plus aigres du gibier et accompagne à merveille les plats au goût prononcé comme l’agneau rôti et les fromages moyennement affinés. Comme beaucoup d’autres produits Quattrococchi, l’huile d’olive Olivastro a remportée de nombreux prix, comme notamment les trois feuilles (score de plus de 90/100 dans les sélections finales : l’excellence absolue) dans le célèbre guide gastronomique italien Gambero Rosso. Un chef-d’œuvre du goût.

Emballage : Bouteille en verre
Format : 500 ml
Poids : 930 Gr
Année de récolte : 2021/22
Type : Monovariétale
Saveur : Fruité Modéré
Variété d’olive : Itrana
Origine : 100% huile d'olive vierge extra produite et mise en bouteille en Italie à partir d'olives récoltées en Italie.
Région du producteur :
Conservation : Dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de sources de chaleur. Température idéale de conservation: 12-15°C.

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Latium

Azienda Agricola Biologica Quattrociocchi

De son grand-père Americo Quattrociocchi a hérité, en plus du moulin agricole situé au pied des collines des monts Ernici, au cœur de la Ciociaria, la passion pour la bonne huile et le respect de la tradition.