Certifications de l'huile DOP et IGP
Les certifications territoriales italiennes, comme par exemple les labels DOP ou IGP (en France AOP – Appellation d’Origine Protégée), sont entrées dans notre vie de tous les jours et sont aujourd’hui synonymes de qualité, même si nous ne connaissons pas toujours leur valeur exacte. Mais que cela signifie-t-il exactement si une huile est DOP ou IGP ? Quelles sont les différences entre les deux certifications ?
Que signifie “huile DOP” ?
DOP en italien signifie “Dénomination d’Origine Protégée”. C’est un label de protection juridique accordée par l’Union Européenne. Il se réfère toujours à une zone géographique définie, qui peut correspondre à des régions, des provinces, des agrégations territoriales ou des municipalités individuelles. Pour qu’une huile d’olive vierge extra soit certifiée DOP, il faut que toutes les phases de production aient lieu dans la même zone géographique : de la culture de l’olivier au broyage des olives, jusqu’à la mise en bouteille. Les huiles DOP doivent également respecter certaines caractéristiques qualitatives définies par les associations d’entreprises et peuvent être liées à des paramètres physiques tels que la couleur, des paramètres chimiques tels que le degré d’acidité et des paramètres organoleptiques tels que le parfum et la saveur. Le contrôle qualité n’a pas lieu uniquement lors de la demande de certification, les paramètres doivent être maintenus dans le temps et vérifiés par un organisme indépendant de contrôle spécifique.
Que signifie “huile IGP” ?
Le label IGP signifie “Indication Géographique Protégée”. Exactement comme la DOP, c’est une certification reconnue par l’Union Européenne, mais certaines de ses caractéristiques diffèrent légèrement. Pour qu’une huile d’olive vierge extra soit certifiée IGP, il suffit qu’au moins une des phases de son procédé de fabrication ait lieu dans la zone géographique délimitée en question. Elle doit également répondre à une série de règles qualitatives qui rendent cette certification d’une valeur équivalente à la valeur de sa “sœur” DOP.
Nos huiles d'olive vierges extra DOP et IGP
Sur le site Frantoi d’Italia, vous trouverez des huiles d’olive vierge extra certifiées DOP et IGP provenant de toute l’Italie. Pouvoir se vanter d’un catalogue de produits avec une provenance sûre et certifiée est une grande source de fierté pour nous et une garantie pour vous de recevoir des huiles de qualité supérieure.