L'huile d'olive vierge extra Le Trebbiane est un mélange étonnamment savoureux. Son fruité végétal si particulier est le résultat d'un mélange élaboré de 4 cultivars italiens:  le frantoio, avec ses arômes caractéristiques de feuilles d'artichaut doucement épicées et amères, le leccino et les variétés moraiolo et olivastra pour la touche finale.

L'huile Don Gioacchino Grand Cru, en l'honneur du fondateur du moulin, est le produit "phare" d'une entreprise agricole petite par la taille mais grande par son sérieux, ses innovations et son attention aux moindres détails. L'une des meilleures huiles de la région des Pouilles, médaillée depuis des années en Italie et à l'étranger.

Une huile d'olive vierge extra italienne qui porte de Sicile tous les arômes de la nocellara, une olive mûrie au soleil des régions de Messine et du Belice. Une huile d’une grande personnalité et avec un arôme fruité moyennement intense, qui a entre autre été récompensée lors de ExtraLucca par la "Couronne des Maitres d’Or".