Descrizione

Nasce da olive maturate su piante giovani in un territorio di antiche tradizioni. Anche la storia olearia della Famiglia Ursini ha radici secolari: già nell’800 latifondisti seguivano la buona conduzione degli oliveti. Negli anni ’80 il culto dell’olio attraversa le cucine, in quella locanda di Lanciano che si chiamava “I Vecchi Sapori”, dove Giuseppe Ursini, fra i primi ad osare, proponeva la bottiglia d’olio in tavola come messaggio di cultura della qualità. Le piante da cui parte il processo che porta a quest’olio EVO sono gli ulivi carichi di gentile di Chieti e gli oliveti di cultivar peranzana. Il suo fruttato intenso si accompagna bene a formaggi stagionati ed è ideale per sublimare il gusto di minestroni e carne alla brace.