Descrizione

Olio EVO a Denominazione di Origine Protetta, il cui processo produttivo è certificato per il suo stretto legame con il territorio e per la qualità in termini di acidità e trama aromatica. Da olive coltivate nell’agro di San Martino in Pensilis, nella Masseria che fu del Principe Francesco Colonna, quest’olio extravergine è al palato delicato ed elegante. Al naso profuma di pomodoro acerbo e mimosa, in un quadro aromatico che prosegue al palato con note erbacee di rosmarino e salvia. Testimone della grande tradizione italiana dell’olio e di un territorio caratterizzato da grande biodiversità, il suo fruttato leggero è ideale per esaltare qualunque tipo di pietanza, dalle bruschette alle minestre, dalla carne al pesce.