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Huile d’Olive Extra Vierge

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Don Gioacchino Grand Cru DOP Terra di Bari-Castel del Monte – 0,50 L

26,90

L’huile Don Gioacchino Grand Cru, en l’honneur du fondateur du moulin, est le produit “phare” d’une entreprise agricole petite par la taille mais grande par son sérieux, ses innovations et son attention aux moindres détails. L’une des meilleures huiles de la région des Pouilles, médaillée depuis des années en Italie et à l’étranger.

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UGS : 000054 Catégorie :
Couleur : intensément verte.
Profil aromatique : une huile d'olive vierge extra très complexe et harmonieuse, où prime le parfum d'amande verte accompagné de notes légères comme la tige d'artichaut, la feuille de tomate et les herbes aromatiques.
Saveur : très équilibrée, avec des pointes amères et épicées bien présentes mais constamment en harmonie les unes avec les autres comme la chicorée sauvage ou l'amande amère.
Accords gourmands en cuisine : un filet d'huile en "touche finale" sur les viandes rouges, les soupe de légumes, les salade de roquette sauvage ou les pâtes comme par exemple les orecchiette alle cime di rapa (légume typiquement méditerranéen ressemblant à de petits brocolis).

Description

Tempérament fort et austère, aristocratique et mesuré, d’esprit viril mais très élégant avec un fruité autoritaire d’olive verte, d’amande douce et de feuille d’olivier. Intense et profonde” comme aime à la décrire la famille Leone.

L’huile d’olive vierge extra Don Gioacchino Grand Cru, d’un fruité végétal harmonieux et soutenu, est parfaite pour exalter les saveurs des plats et les cuisines sophistiquées. Produite à partir d’un verger centenaire d’oliviers de variété coratina, cultivar “reine” de la région des Pouilles car très riche en antioxydants naturels tels que les polyphénols. Les notes parfumées et sensorielles uniques de cette huile d’olive vierge extra, où se mélangeant avec talent les arômes d’artichaut, de feuille de tomate et d’herbes aromatiques, unies à la certification stricte mais non moins rigoureuse du label DOP (en français AOP) Terra di Bari-Castel del Monte, se transforment en une huile d’un goût intense mais très équilibré. Les notes amères et épicées bien équilibrées, associées aux parfums sauvages de chicorée et d’amande douce, s’adaptent avec bonheur aux recettes de cuisine riches et élaborées.

Emballage : Bouteille en verre
Format : 500 ml
Poids : 880 Gr
Année de récolte : 2021/22
Type : Monovariétale
Saveur : Fruité Intense
Certification : DOP
Variété d’olive : Coratina
Origine : 100% huile d'olive vierge extra produite et mise en bouteille en Italie à partir d'olives récoltées en Italie.
Région du producteur :
Conservation : Dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de sources de chaleur. Température idéale de conservation: 12-15°C.

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Pouilles

Azienda Agricola Sabino Leone

Pour Sabino Leone, convaincre ses enfants de suivre l'exemple de la famille a été simple : il a suffi de leur faire goûter l'huile à peine sortie du moulin, comme lui-même l'avait fait avec son père Gioacchino dans le passé.