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Olio Extravergine di oliva

Promuoviamo le eccellenze del nostro territorio per portare sulle vostre tavole l'olio extravergine d'oliva della più alta qualità

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Olivastro – 0,50 L

14,80

L’olio extravergine di oliva Olivastro nasce da olive itrana coltivate con passione nell’azienda agricola biologica della Famiglia Quattrociocchi, dal 1888 nel settore olivicolo. Il fruttato di questo EVO è di media intensità, con lievi sentori di oliva verde ed è esaltato da complesse note vegetali di foglia, sfalcio di erba, carciofo, foglia di pomodoro verde e mela.

2 disponibili

COD: 000016 Categoria:
Colore : giallo dorato con riflessi verdi.
Profumo : fruttato medio, con note vegetali tra le quali la foglia, l’erba, il carciofo, il pomodoro verde e la mela.
Gusto : equilibrato fra l’amaro ed il piccante; note di mandorla verde. Media fluidità.
Abinamento in cucina : legumi, carne cruda, minestre, cacciagione, primi piatti con salsiccia, pesce alla griglia, formaggi di media stagionatura.

Descrizione

Olio extravergine monocultivar prodotto da olive cresciute su ulivi secolari, raccolte giornalmente a mano. Grazie a una molitura attenta nel frantoio di famiglia  e alla spremitura a freddo il frutto mantiene sapore e fragranza per far nascere un olio di prima scelta, caratterizzato da un gusto che armonizza le sensazioni tra naso e bocca. Il piccante e l’amaro sono decisi ma ammorbiditi da note di mandorla verde in chiusura. Il flavour pungente si abbina in maniera eccellente ad antipasti di legumi, carpacci di carne cruda, passati di verdure, primi piatti con salsiccia ma vivacizza anche pietanze più delicate come il pesce alla griglia. L’amaro attenua i sapori più aspri di cacciagione e selvaggina e accompagna pietanze dal gusto deciso come l’agnello arrosto e i formaggi di media stagionatura. Pluripremiato come molti dei prodotti dell’azienda ha ottenuto, fra i tanti riconoscimenti, le tre foglie (punteggio di oltre 90/100 nelle selezioni finali: l’eccellenza assoluta) nella Guida Oli d’Italia del Gambero Rosso. Capolavoro del gusto.

Confezione : Bottiglia di vetro
Formato : 500 ml
Peso : 930 Gr
Raccolto : 2021/22
Tipologia : Monocultivar
Sapore : Fruttato Medio
Cultivar : Itrana
Origine : 100% olio extravergine di oliva prodotto, imbottigliato e confezionato in Italia da olive raccolte in Italia.
Regione frantoio :
Conservazione : In luogo fresco ed asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore. Temperatura ottimale: 12-15°C.

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Lazio

Azienda Agricola Biologica Quattrociocchi

Dal nonno Americo Quattrociocchi ha ereditato, insieme all’azienda agricola sulle colline dei monti Ernici, nel cuore della Ciociaria, la passione per l’olio buono e il rispetto per la tradizione.