Dievole

Una storia millenaria, raccontata dal Quaderno dei Saldi di Dievole, che custodisce i nomi dei contadini chiantigiani e un moderno progetto di recupero della tradizione olivicola. Dietro al nome Dievole c’è la volontà di un intero territorio di celebrare la propria storia e di guardare al futuro con una proposta di qualità.
Dal 2014, il progetto Olio di Dievole ha rinnovato e riqualificato la plurisecolare vocazione del luogo e la sua straordinaria bellezza studiando, grazie a un team agronomico specializzato, un metodo che “ingegnerizzi” la qualità facendo apprezzare il suo olio EVO in tutto il mondo come uno dei migliori.

L’obiettivo è “proteggere e recuperare il patrimonio unico degli ulivi che per noi é e sarà sempre patrimonio di tutta l’umanità“. Fra ulivi e vigneti l’antica azienda agricola riportata in attività si estende su 600 ettari nel comune di Castelnuovo Berardenga e ha il suo cuore nel borgo di Dievole dove oltre al centro vitivinicolo e gli uffici, si trova lo splendido Dievole Wine Resort, un’ elegante e romantica struttura composta da cinque casali e un ristorante gourmet che domina sulla campagna e sulla memoria dei luoghi. Dal Frantoio di Pianella, sulla famosa strada “408”, escono per essere stoccati e imbottigliati l’EVO IGP, il monocultivar Coratina e il monocultivar Nocellara;