Descrizione

La Famiglia Viola cura con secolare passione la coltivazione dell’olivo, realizzata con tecnica tradizionale e nutrita da concimazione organica. A quest’autentica vocazione alla cultura contadina, Marco Viola unisce la qualità e la sicurezza delle moderne tecnologie frantoiane, per ottenere prodotti d’eccellenza, conservando la storia e l’identità del territorio.
Le olive maturano su piante cresciute a 300/400 metri di altezza, offrendo un profilo aromatico unico.  Dal processo di estrazione nasce un olio extravergine prezioso e delicato, ottimo sia in cottura, per mantecare paste e riso, sia come condimento a crudo, su verdure grigliate o per il pinzimonio. Ingrediente ideale per la marinatura di carpacci di pesce o per completare l’insalata di carciofi.