Descrizione

Nello storico frantoio della famiglia Galantino, proprio al centro di una terra ricca di ulivi secolari, nasce questo monovarietale dalle eccellenti qualità nutrizionali e dal carattere deciso. Fruttato intenso, esprime tutta la tipicità della coratina, raccolta al giusto grado di maturazione con la tecnica della brucatura a mano e lavorata separatamente dalle altre cultivar nelle macine in pietra del frantoio ricavato nel 1926 da un fienile ottocentesco. I Galantino, Mastri Oleari dai primi anni dello scorso secolo, curano i loro uliveti con un attento monitoraggio degli attacchi parassitari, in modo da limitare al massimo l’uso di fitofarmaci. Il risultato è un olio di grandissima qualità, ideale a insaporire verdure, carni alla brace, bruschette e zuppe.