Descrizione

Un EVO nato in onore di Felice Garibaldi, fratello del celebre Giuseppe. Nel 1835 Felice Garibaldi intuì quanto fosse conveniente selezionare gli alberi in base alla varietà e raccogliere i frutti esclusivamente della stessa qualità senza mischiarli con altri: fu una vera rivoluzione nella produzione dell’epoca e la base di un cambiamento che influenza tutt’oggi le migliori produzioni olearie. Le sue straordinarie caratteristiche gli hanno inoltre permesso di ricevere il riconoscimento di presidio Slow Food.

Quest’olio accompagna alla perfezione una grande varietà di piatti: il suo gusto morbido e delicato, caratterizzato da toni di erbe fresche e mandorla verde in chiusura, esalta le preparazioni di pesce crudo, arrosto o al vapore, crostacei e molluschi in antipasto, primi piatti delicati, carpacci e verdure bollite.