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Olio Extravergine di oliva

Promuoviamo le eccellenze del nostro territorio per portare sulle vostre tavole l'olio extravergine d'oliva della più alta qualità

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Colleruita DOP Umbria Colli Assisi-Spoleto – 0,50 L

21,90

Premiato quest’anno come migliore extravergine DOP dell’Umbria per la zona Colli Assisi–Spoleto, l’olio extravergine di oliva Colleruita è prodotto con grande cura e attenzione dal Mastro Oleario Marco Viola. Dal fruttato medio-intenso, grazie al suo profilo aromatico ricco ma deciso, questo olio si adatta perfettamente a carpacci di pesce, tagliate di manzo e carni alla griglia, zuppe di legumi e verdure gratinate.

3 disponibili

COD: 000056 Categoria:
Colore : verde con leggeri riflessi dorati
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Profumo : si esprime complesso e deciso, ricco di note vegetali di carciofo ed erba falciata.
Gusto : avvolgente, di grande carattere con toni di cardo, carciofo, pepe nero e mandorla in chiusura. Presenti e decisi sia l’amaro che il piccante.
Abinamento in cucina : interessante per la sua carica aromatica, si sposa a meraviglia con minestre di lenticchie e di verdure, carpacci di tonno e pesce spada; esalta tagliate di manzo e costine di agnello alla brace, insalate di funghi porcini e verdure gratinate. Ottima base per il gelato all’olio da unire ad una riduzione di frutti di bosco.

Descrizione

Frantoio, moraiolo, e leccino delle colline di Roviglieto e Scandolaro, piante parsimoniose nella forma e nella produzione del frutto, a cui s’intreccia la storia della gente che le custodisce tra terra e pietra fino alla raccolta a mano. Questa è la carta d’identità di uno dei più famosi oli EVO del centro Italia che garantisce al consumatore un gusto e un sapore unici.
Solo grazie ad un’accurata selezione dei frutti, raccolti al giusto grado di maturazione, si ottiene un olio EVO elegante e di grande carattere, dove i toni di cardo, carciofo, pepe nero e una punta di mandorla finale caratterizzano il gusto unico dell’olio extravergine “Colleruita”. Le note decise dell’amaro e del piccante, unite alla persistente carica aromatica di olive verdi, si abbinano particolarmente bene ai piatti saporiti della cucina tradizionale o creativa.

Confezione : Bottiglia di vetro
Formato : 500 ml
Peso : 965 Gr
Raccolto : 2021/22
Tipologia : Blend
Sapore : Fruttato Medio
Certificazione : DOP
Cultivar : Frantoio, Moraiolo, Leccino
Origine : 100% olio extravergine di oliva prodotto, imbottigliato e confezionato in Italia da olive raccolte in Italia.
Regione frantoio :
Conservazione : In luogo fresco ed asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore. Temperatura ottimale: 12-15°C.

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Umbria

Azienda Agraria Viola

Per Marco Viola è come se l’ulivo rappresentasse l’albero genealogico della sua famiglia. Alle radici Biagio e Lucia, che già nell’800 trasmisero al figlio Ferdinando l’amore per l’olivicoltura.