Un olio extravergine d’oliva biologico che riassume in sé tutte le caratteristiche ideali di un cibo naturale e fonte di salute. La certificazione biologica è il risultato di un lungo e serio lavoro che assicura l’assenza di fertilizzanti e concimanti non organici e testimonia la filosofia della Famiglia Pomponio, convinta che portare il cibo dal campo alla tavola sia una responsabilità nei confronti della salute delle persone e del territorio. Un succo della terra trasformato con grande cura e da macchinari all’avanguardia che coprono tutta la lavorazione delle olive a partire dal ricevimento fino alla fase di molitura, l'estrazione a freddo e il filtraggio. Il successivo stoccaggio avviene in grandi cisterne di acciaio inox interrate. Le qualità organolettiche di questo EVO biologico sono particolarmente apprezzabili a crudo, su carne e pesce o su insalate.

Colore: giallo chiaro, con velature di verde intenso.
Profumo: mediamente fruttato.
Gusto: gusto corposo, leggermente forte "in gola".
Abbinamento in cucina: un olio da utilizzare specialmente a freddo per gustarne le eccellenti qualità organolettiche.