Colleruita DOP Umbria Colli Assisi-Spoleto - Olio extra vergine di oliva - Az. Agr. Viola
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Olio extra vergine di oliva

Colleruita DOP Umbria Colli Assisi Spoleto - 0,50 L

Olio extra vergine di oliva
Azienda Agraria Viola

18,13 € IVA incl.

25,90 €IVA incl.

Premiato quest'anno come migliore extravergine DOP dell'Umbria per la zona Colli Assisi–Spoleto, l'olio "Colleruita" è prodotto con grande cura e attenzione dal Mastro Oleario Marco Viola. Dal fruttato medio-intenso, grazie al suo profilo aromatico ricco ma deciso, questo olio si adatta perfettamente a carpacci di pesce, tagliate di manzo e carni alla griglia, zuppe di legumi e verdure gratinate.

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Moraiolo, frantoio e leccino delle colline di Roviglieto e Scandolaro, piante parsimoniose nella forma e nella produzione del frutto, a cui s’intreccia la storia della gente che le custodisce tra terra e pietra fino alla raccolta a mano. Questa è la carta d'identità di uno dei più famosi oli EVO del centro Italia che garantisce al consumatore un gusto e un sapore unici.
Solo grazie ad un’accurata selezione dei frutti, raccolti al giusto grado di maturazione, si ottiene un olio EVO elegante e di grande carattere, dove i toni di cardo, carciofo, pepe nero e una punta di mandorla finale caratterizzano il gusto unico dell'olio extravergine "Colleruita". Le note decise dell'amaro e del piccante, unite alla persistente carica aromatica di olive verdi, si abbinano particolarmente bene ai piatti saporiti della cucina tradizionale o creativa.

Colore: verde con leggeri riflessi dorati .
Profumo: si esprime complesso e deciso, ricco di note vegetali di carciofo ed erba falciata.
Gusto: avvolgente, di grande carattere con toni di cardo, carciofo, pepe nero e mandorla in chiusura. Presenti e decisi sia l’amaro che il piccante.
Abbinamento in cucina: interessante per la sua carica aromatica, si sposa a meraviglia con minestre di lenticchie e di verdure, carpacci di tonno e pesce spada; esalta tagliate di manzo e costine di agnello alla brace, insalate di funghi porcini e verdure gratinate. Ottima base per il gelato all’olio da unire ad una riduzione di frutti di bosco.

Peso (gr.) :965
Formato (L) :0,50
Tipologia :Blend
Sapore :Fruttato Medio
Cultivar :Frantoio, Leccino, Moraiolo
Regione Frantoio :Umbria
Certificazione :DOP

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