Costa del Riparo Biologico - Olio extra vergine di oliva - Az. Agr. Viola
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Olio extra vergine di oliva

Costa del Riparo Biologico - 0,75 L

Olio extra vergine di oliva
Azienda Agraria Viola

19,04 € IVA incl.

27,20 €IVA incl.

Nasce da cultivar moraiolo e frantoio l’olio extravergine di oliva biologico “Costa del Riparo”.  Il suo fruttato medio ha un profilo aromatico erbaceo che si apre ampio al palato con toni di carciofo e chiude con una delicata sensazione di mandorla dolce.

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Premiato dalla Guida Oli d’Italia 2017 del Gambero Rosso come migliore olio EVO biologico d’Italia e selezionato fra le Gold Medal del Premio Internazionale Biol 2017, Costa del Riparo si conferma unico per l’eccellente livello qualitativo. I frutti sani e ricchi di polifenoli di questo extravergine biologico crescono su ulivi posti su pendii scoscesi che affondano le proprie radici nella fessura della roccia. La storia di una famiglia e l’orgoglio di un mestiere tramandato come l’eredità più importante hanno reso celebre il frantoio dei Viola. La passione sincera ha permesso a Marco Viola di essere riconosciuto a livello internazionale come Mastro Oleario di grande esperienza.
L’etichetta biologica esclude in maniera certificata l’uso di prodotti di sintesi di origine industriale, sia nella concimazione delle piante sia nel contenimento dei parassiti, garantendo la scelta consapevole di seguire i normali ritmi della natura. Le note amare che conquistano il palato lasciano posto a un gradevole piccante e alla fresca sensazione di misticanza di erbe. Si presta a ricette a base di verdure, come vellutate e pinzimoni, o al posto del burro per crostate di frutta e strudel di mele. Ottimo su formaggi a media stagionatura, accompagna con personalità anche i pesci di lago.

Colore: verde con riflessi dorati .
Profumo: all’olfatto si esprime fine e complesso con ampie note di carciofo ed erbe aromatiche.
Gusto: elegante e di carattere in bocca, ricco di toni vegetali, con sentori che ricordano cardo, carciofo ed erbe di campo.
Abbinamento in cucina: ideale su antipasti di verdure crude ed insalate di fagioli; ottimo su vellutate di zucca gialla con calamari scottati. Condimento eccellente per pesci di lago e contorni di funghi freschi; base sana per crostate di frutta, strudel di mele e biscotti al cioccolato. Si abbina bene ai formaggi di media stagionatura.

Peso (gr.) :1.255
Formato (L) :0,75
Tipologia :Blend
Sapore :Fruttato Medio
Cultivar :Frantoio, Moraiolo
Regione Frantoio :Umbria
Certificazione :BIO

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