Le Trebbiane - Olio extra vergine di oliva - Frantoio Franci

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Olio extra vergine di oliva

Le Trebbiane - 0,75 L

Olio extra vergine di oliva
Frantoio Franci

26,90 € IVA incl.

L’olio extravergine d’oliva “Le Trebbiane” è un blend dal fruttato medio che ha come base il monocultivar frantoio, con aromi tipici del carciofo foglia e piccanti e amari in sintonia, e la cultivar leccino. A definire il particolare fruttato intervengono le varietà moraiolo e olivastra.

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Nel frantoio, che prima dell’intervento dei fratelli Franci era un antico fienile, si calcolano i tempi e le temperature, l’influenza dell’ossigeno dell’aria, la formazione degli aromi: sono materie che dagli anni ’50 si studiano in casa Franci, tramandati in famiglia e fondati sull’esperienza e l’istinto. Così nascono le trame speziate di questo EVO estremamente complesso, che non può essere raccontato ma che si può capire solo attraverso il profumo inconfondibile e il gusto sorprendente. Il sapore è leggermente pungente-amarognolo con un pizzico di erba e carciofo e lievi note di pomodoro e sedano: per questo esalta tutto il pescato e tutti i piatti a base di verdura. Ottimo per accompagnare i legumi.

Colore: verde con riflessi dorati.
Profumo: fruttato fresco e pulito, ricco di sentori erbacei in cui domina il carciofo, eleganti note di frutta e spezie.
Gusto: ampio ed armonico, con note erbacee di carciofo floreali e di frutta, molto complesso. Amaro e piccante di media intensità ed in buona armonia. Retronasale ricco, lunga persistenza speziata.
Abbinamento in cucina: a crudo su zuppe, insalate verdi, pesce di media sapidità, legumi, bruschette, pinzimonio, ecc.

Peso (gr.) :1.225
Formato (L) :0,75
Tipologia :Blend
Sapore :Fruttato Medio
Cultivar :Frantoio, Leccino, Moraiolo, Olivastra
Regione Frantoio :Toscana

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