Nettare in purezza da monocultivar coratina, questo extravergine dal fruttato intenso nasce nel podere "storico" della Famiglia De Carlo, da ulivi plurisecolari ed esperienza tramandata fra molteplici generazioni. Un olio dalla personalità decisa, dotato di piccante intenso e persistente e note di cardo e mandorla verde che svela progressivamente al palato i pregi dell’amaro tipico di un elisir di salute. Le caratteristiche di quest’olio DOP, piacevolmente pungente e profumato da sentori di erba falciata, lo rendono un prodotto con qualità nutraceutiche grazie alla consistente presenza di elementi antiossidanti come i polifenoli. Condimento di grande personalità, accompagna la semplicità di un buon pane grigliato ma completa perfettamente pietanze come le zuppe di legumi, i carpacci di carne e primi piatti saporiti.

Colore: verde intenso.
Profumo: al naso si apre ampio ed elegante. Sentori di oliva ed erba falciata e note vegetali di carciofo e mandorla verde.
Gusto: da dolce ad amaro deciso ma contenuto, piccante intenso e persistente.
Abbinamento in cucina: carni, zuppe di legumi, grano, carpacci di carne, primi piatti saporiti.