Olivastro - Olio extra vergine di oliva - Az. Agr. Biologica Quattrociocchi
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Olio extra vergine di oliva

Olivastro - 0,50 L

Olio extra vergine di oliva
Azienda Agricola Biologica Quattrociocchi

9,73 € IVA incl.

13,90 €IVA incl.

L'olio extravergine di oliva Olivastro nasce da olive itrana coltivate con passione nell’azienda agricola biologica della Famiglia Quattrociocchi, dal 1888 nel settore olivicolo. Il fruttato di questo EVO è intenso con lievi sentori di oliva verde ed è esaltato da complesse note vegetali di foglia, sfalcio di erba, carciofo, foglia di pomodoro verde e mela.

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Olio extravergine monocultivar prodotto da olive cresciute su ulivi secolari, raccolte giornalmente a mano. Grazie a una molitura attenta nel frantoio di famiglia  e alla spremitura a freddo il frutto mantiene sapore e fragranza per far nascere un olio di prima scelta, caratterizzato da un gusto che armonizza le sensazioni tra naso e bocca. Il piccante e l’amaro sono decisi ma ammorbiditi da note di mandorla verde in chiusura. Il flavour pungente si abbina in maniera eccellente ad antipasti di legumi, carpacci di carne cruda, passati di verdure, primi piatti con salsiccia ma vivacizza anche pietanze più delicate come il pesce alla griglia. L’amaro attenua i sapori più aspri di cacciagione e selvaggina e accompagna pietanze dal gusto deciso come l’agnello arrosto e i formaggi di media stagionatura. Pluripremiato come molti dei prodotti dell’azienda ha ottenuto, fra i tanti riconoscimenti, le tre foglie (punteggio di oltre 90/100 nelle selezioni finali: l’eccellenza assoluta) nella Guida Oli d’Italia 2017 del Gambero Rosso. Capolavoro del gusto.

Colore: giallo dorato con riflessi verdi.
Profumo: fruttato intenso. Note vegetali tra le quali la foglia, l’erba, il carciofo, il pomodoro verde e la mela.
Gusto: equilibrato fra  l’amaro ed il piccante; note di mandorla verde. Media fluidità.
Abbinamento in cucina: legumi, carne cruda, minestre, cacciagione, primi piatti con salsiccia, pesce alla griglia, formaggi di media stagionatura.

Peso (gr.) :930
Formato (L) :0,50
Tipologia :Monovarietale
Sapore :Fruttato Intenso
Cultivar :Itrana
Regione Frantoio :Lazio

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