Frantoio Az. Agr. Sabino Leone - olio extravergine di oliva - Puglia
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I Frantoi d'Italia




La storia dell’azienda


PugliaPer Sabino Leone convincere i propri figli a seguire la strada di famiglia è stato semplice: è bastato fargli assaggiare l’olio appena franto, come in passato aveva fatto con lui suo padre Gioacchino. Così anche Nino e Maddalena sono stati contagiati da quella passione che fa andare sui campi e in frantoio con la sensazione di costruire qualcosa di buono direttamente dalla natura. Fra gli ulivi secolari di cultivar coratina, custodi della tradizione pugliese, Sabino ha trovato spazio anche per i giovani impianti di peranzana, frantoio e carolea e per altre colture come viti, cereali e leguminose.


L’impegno e la cura che la famiglia Leone dedica alla terra e ai processi che portano i suoi frutti sulla tavola nascono dal feeling con la natura ma cresce nella consapevolezza della modernità e delle occasioni che questa offre; l’azienda è un modello di innovazione sul territorio e rappresenta una realtà fra le più tecnologicamente avanzate. La scelta del metodo biologico certificato, il concetto di sartorialità nell’esaltare le qualità delle diverse cultivar, l’attitudine a conquistare il gusto anche al di fuori dell’Italia fanno dell’azienda Sabino Leone una realtà che coniuga artigianalità e innovazione. Nelle campagne di Canosa di Puglia nascono così oli extravergini come il Don Gioacchino Gran Cru, il Io Voglio e l’Ex Terra Biologico, che fanno parte di una carta degli oli pluripremiata, studiata per offrire le migliori esperienze di assaggio.


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Il metodo di lavorazione


La cura degli uliveti e la raccolta


In 150 ettari di uliveto convivono piante di 220 anni e giovani impianti di peranzana, frantoio e carolea. La raccolta avviene al giusto punto di maturazione, quando le olive sono ancora verdi. Per raccogliere le olive vengono utilizzati scuotitori semoventi e verghe elastiche, che agevolano la raccolta accompagnando il movimento della frasca.


La molitura


Una volta staccati i frutti dalla pianta avviene la lavorazione nel frantoio aziendale, una struttura moderna che è inserita in maniera armonica nel verde del paesaggio. Qui, una volta conclusa la fase di defogliazione e lavaggio, avviene la molitura a freddo delle olive, che mantiene la fragranza e gli aromi del frutto. Tutto il processo avviene mantenendo la tracciabilità del prodotto e garantendo la qualità del processo di produzione per ogni cultivar.


La certificazione


La volontà di portare a tavola un olio genuino e garantire il consumatore sulla sostenibilità di tutto il processo ha portato alla certificazione biologica. L’azienda agricola Leone attua metodi di produzione derivanti da agricoltura biologica e integrata con certificazioni ICEA, CSQA, SQNPI e D.O.P.


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Il nostro mondo, dal vivo





Premi e riconoscimenti


In Italia



  • Flos Olei 2018, Guida ai migliori oli extravergini del mondo, punteggio di 97/100

  • Gambero Rosso, Guida agli oli d'Italia 2018, 3 Foglie (punteggio di oltre 90/100 nelle selezioni finali: l’eccellenza assoluta) + 2 foglie rosse

  • Sol&Agrifood Verona, Concorso Internazionale Sol d’Oro 2018, Gran Menzione come miglior olio extravergine di oliva nella categoria Fruttato leggero

  • Concorso Sirena d'Oro 2018, Menzione di Merito nelle categorie olio extra vergine di oliva DOP/IGP e biologico

  • Concorso Nazionale Ercole Olivario 2018, 2° Classificato EVO Sezione DOP Fruttato Medio

  • Guida Terre d'Olio 2018, Corona Maestro d'Olio

  • Flos Olei 2017, Guida ai migliori oli extravergini del mondo, punteggio di 96/100

  • Gambero Rosso, Guida agli oli d'Italia 2017, 3 Foglie

  • Sol&Agrifood Verona, Concorso Internazionale Sol d’Oro 2017, Premio Sol d’Oro nella categoria Monovarietale + Premio Sol d’Argento nella categoria Fruttato leggero

  • Concorso Internazionale Biol 2017, Medaglia d’Oro nella categoria olio extra vergine di oliva

  • Concorso Nazionale Ercole Olivario 2017, 2° Classificato EVO Sezione Fruttato Medio + 2° Classificato EVO DOP Sezione Fruttato Medio

  • Premio Internazionale Il Magnifico 2017, Medaglia d'Oro nella categoria olio extra vergine di oliva

  • Premio Montiferru 2017, 1° Classificato nella categoria DOP/IGP + 3° Classificato nelle categorie Biologico e Blend

  • Slow Food Italia, Guida agli oli extravergini 2016

  • Monocultivar Olive Oil Expo, Premio Best of the World, Innovation of the Year e Gold Medal

  • Concorso Oleario Internazionale “ARMONIA”


All'estero



  • Evooleum 2017, Guida Internazionale dei 100 migliori oli extravergini di oliva del mondo, punteggio di 88/100

  • N.Y.I.O.O.C. – The New York International Olive Oil Competition, Gold Award

  • World's Best Olive Oils, Gold Award


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I Prodotti di Azienda Agricola Sabino Leone

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