Frantoio di Sant'Agata d'Oneglia - olio extravergine di oliva - Liguria
0

I Frantoi d'Italia




La storia dell'azienda


LiguriaUn frantoio in uno dei borghi più pittoreschi della Riviera dei Fiori e una famiglia che ha saputo trasformare la semplicità in un modello negli ambienti d’élite. Sulle colline di Oneglia si coltiva come sempre con fatica e amore, salendo e scendendo i gradoni in pietra degli uliveti a terrazze; è una terra contenuta dal lavoro dei mastri massacai, custodi dell’arte dei muretti a secco, quella piccola ingegneria rurale che da secoli costruisce i paesaggi della Liguria. Antonio e Paola Mela hanno iniziato a trasformare la taggiasca in oro verde trent’anni fa e sono riusciti a convincere i figli Serena e Cristiana che fatica e amore sono insieme un modello di vita che porta i frutti più buoni.


Quando si chiede ad Antonio del suo lavoro e dei successi oltreoceano, lui parla di orgoglio per aver onorato la storia secolare del territorio e la fatica dei padri, ricordando la storia che dal 1827 lega la taggiasca alla famiglia. C’è poi il legame con gli altri produttori, attraverso l’impegno in associazioni, fra tutti quella con l’associazione "Jeunes Restaurateurs d'Europe", da cui nasce anche il Gran Cru: i Mela conoscono il valore di lavorare insieme e che si può puntare alla qualità solo attraverso un progetto comune, che crei un dialogo fra gli stessi produttori ma anche fra i diversi attori della filiera del gusto, purché uniti da passione e talento. Ne nascono oli extravergine, come il Buon Frutto e I Clivi, capaci di convincere gli amanti della cucina mediterranea tedeschi, giapponesi, americani, che valga la pena un giorno partire e venire in Italia per visitare quel piccolo borgo che guarda il mare dove l’amore supera sempre la fatica.


Santagata.jpg


Il metodo di lavorazione


La cura degli ulivi e la raccolta


Gli alberi di olive taggiasche sono curati a mano e anche la raccolta, poco prima della maturazione finale, avviene per bacchiatura. Le piccole olive taggiasche sono portate in lavorazione entro le 24 ore.


La molitura


Un tempo l’oliva veniva pressata a freddo con l'aiuto del gumbo (una pietra del nostro territorio) e la forza dell'uomo, o dell'animale. Oggi la raccolta si è velocizzata e si è capito che anche l’igiene rappresenta un elemento in grado di condizionare in maniera rilevante la qualità: il frutto è spremuto a freddo ed è più ricco di vitamine e di antiossidanti. Il controllo, iniziato dall’albero, si completa con il prodotto imbottigliato.


Santagata2.jpg


Il nostro mondo, dal vivo





Premi e riconoscimenti


In Italia



  • Merano Culinaria Award 2016, diversi Premi ottenuti nelle varie categorie del concorso

  • Concorso Internazionale Biol, Gold Medal per il miglior olio extra vergine di oliva biologico

  • Concorso Nazionale Ercole Olivario, Miglior Olio d'Italia

  • Membro della Corporazione italiana dei Mastri Oleari

  • Membro dell'Accademia delle 5T della Qualità


All'estero



  • The Los Angeles International Extra Virgin Olive Oil Competition 2016, Medaglia di Bronzo

  • Der FEINSCHMECKER – Germania, Menzione Speciale

  • Concours AVPA Paris, Médaille d'Or Gourmet




I Prodotti di Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia

Ordina per

Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia

12,70 €

Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia

12,70 €

L’olio extravergine d’oliva “Buon Frutto” porta al palato piacevoli sensazioni che rimandano ai sentori di mela, di mandorle e carciofo. Si distingue per le superiori caratteristiche nutrizionali e...

Nuovo

Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia

15,90 €

Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia

15,90 €

L’olio extra vergine di oliva "Riviera dei Fiori DOP" è ottenuto dalla lavorazione a freddo di sole olive taggiasche. Un fruttato leggero dal carattere intenso e vivace, capace di mantenere a lungo...

Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia

29,90 €

Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia

29,90 €

L’olio extravergine di oliva monocultivar taggiasca Gran Cru è un prodotto di altissima selezione, nato dalla preziosa collaborazione con l’Associazione "Jeunes Restaurateurs d’Europe". Da questo...

Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia

18,80 € 14,10 €

Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia

14,10 € 18,80 €

Dal fruttato medio, l’olio extravergine “I Clivi” del Frantoio Sant’Agata di Oneglia nasce dal sapiente accostamento di cultivar italiane selezionate. La dolcezza delle olive liguri taggiasche si...