Description

La famille Viola s’occupe de la culture de l’olivier avec une passion débordante, faite de techniques traditionnelles comme, entre autres, l’utilisation rigoureuse d’engrais organiques. À cette vocation centenaire, Marco Viola ajoute la qualité et la sécurité des technologies les plus modernes afin d’obtenir des produits d’excellence tout en préservant l’histoire et l’identité du territoire. Les olives mûrissent sur des plantes cultivées à 300/400 mètres au-dessus du niveau de la mer, offrant ainsi un profil aromatique unique. Du processus d’extraction il obtient une huile d’olive vierge extra précieuse et délicate, excellente par exemple à la place du beurre dans les pâtes, le riz ou sur les légumes cuits à la vapeur. L’huile d’olive Tradizione est aussi l’ingrédient idéal pour mariner le carpaccio de poisson ou assaisonner les salade vertes ou composées.