Description

Huile d’olive vierge extra produite exclusivement à partir de la variété peranzana, cultivar importé du sud de la Provence au XVIII^ème siècle par le Duc de Sangro. Cette huile d’olive procure à l’odorat des arômes intenses de tomate verte, d’herbe et de blé fraîchement fauchés. En bouche, elle harmonise à la perfection les parfums moyennement fruités des olives peranzana, avec de légères notes amères et une pointe finale doucement épicée. Une huile élégante et d’une très faible acidité, équilibrée et délicate pour un condiment facile à apprécier. A déguster en particulier sur le poisson et sur les plats délicats, un simple filet au moment de servir ou lors de la cuisson.