Description

La famille Ranise est passée maître dans l’art de sublimer les olives qui poussent sur environ 1.200 oliviers taggiasca qui s’étendent sur le territoire de Dolcedo, derrière le petit village d’Oneglia. L’huile d’olive extra vierge DOP Riviera Ligure-Riviera dei Fiori (en français AOP Riviera Ligure-Riviera des Fleurs) est un hommage à la tradition de l’huile d’olive que les habitants de la Ligurie maintiennent depuis le XIII^ème siècle. Les olives sont récoltées uniquement à la main et concassées dans la journée afin de préserver intacte la qualité aromatique des olives et donner ainsi une légère saveur fruitée inimitable. Son parfum frais d’olive se marie parfaitement bien avec son arôme délicat, léger, enrichi par des parfums d’amande fraîche et de pignon de pin, créant ainsi une combinaison aromatique très agréable que l’amateur de tradition ne peut manquer d’apprécier. Une huile d’olive appréciée et récompensée à travers le monde : depuis plusieurs années déjà, elle a gagné trois olives (la note maximale) dans le Guide des Huiles Extra Vierge de la célèbre organisation italienne Slow Food. Idéale sur les poissons cuit à la vapeur ou grillés, les pâtes aux fruits de mer, les légumes natures, les salades vertes ou de tomates.