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Huile d’Olive Extra Vierge

Nous choisissons les excellences de l’Italie pour apporter l'huile d'olive vierge extra de la plus grande qualité sur vos tables.
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Costa del Riparo Biologico – 0,50 L

21,90

L’huile d’olive vierge extra biologique Costa del Riparo est obtenue à partir d’olives moraiolo et frantoio. Son arôme végétal moyen a un profil herbacé aromatique qui s’ouvre largement en bouche par des notes d’artichaut et se ferme avec une délicate sensation d’amande douce.

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UGS : 0000001031 Catégorie :
Couleur : verte avec des reflets dorés.
Profil aromatique : fin et complexe, avec de généreuses notes d'artichaut et d'herbes aromatiques.
Saveur : élégante et de caractère, riche en nuances végétales, avec des notes rappelant le cardon, l'artichaut et les herbes sauvages.
Accords gourmands en cuisine : idéale pour les entrées de légumes et les salades de haricots, excellente sur un velouté de courge avec calamars poêlés, sublime en finition sur les poissons de lac et sur les champignons frais. Cette huile est une très bonne base pour les tartes aux fruits, les strudels aux pommes et les biscuits au chocolat. Elle s'adapte également fort bien avec les fromages longuement affinés.

Description

Médaillée par le guide Oli d’Italia (Huiles d’Italie) de la revue gastronomique spécialisée Gambero Rosso comme la meilleure huile d’olive vierge extra biologique d’Italie et sélectionnée parmi les médailles d’or du Grand Prix international Biol, l’huile Costa del Riparo est unique grâce à son excellent niveau de qualité. Les olives riches en polyphénols de cette huile vierge extra biologique poussent sur des arbres plantés sur des pentes abruptes et qui plongent leurs racines dans les fissures de la roche. L’histoire d’une famille et la fierté d’une profession transmise de génération en génération ont rendu célèbre le Moulin Viola. La passion sincère a permis également à Marco Viola d’être reconnu au niveau international comme un Maître Huiler expérimenté et doté d’un grand savoir-faire.

Le label biologique sur l’étiquette exclut de manière catégorique l’utilisation de produits synthétiques d’origine industrielle, à la fois dans la fertilisation des plantes et dans la lutte contre les parasites, confirmant ainsi le choix délibéré de suivre le rythme de la nature. Les notes amères initiales cèdent rapidement la place à une agréable note épicée et à la fraicheur de l’herbe coupée. Cette huile de très grande qualité est idéale sur toutes les crudités ou dans les veloutés de légumes, à la place du beurre dans les tartes aux fruits et le strudel aux pommes. Excellente également sur les fromages longuement affinés, elle accompagne avec personnalité les poissons à la vapeur ou grillés.

Emballage : Bouteille en verre
Format : 500 ml
Poids : 975 Gr
Année de récolte : 2021/22
Type : Blend
Saveur : Fruité Modéré
Certification : BIO
Variété d’olive : Frantoio, Moraiolo
Origine : 100% huile d'olive vierge extra produite et mise en bouteille en Italie à partir d'olives récoltées en Italie.
Région du producteur :
Conservation : Dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de sources de chaleur. Température idéale de conservation: 12-15°C.

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Ombrie

Azienda Agricola Viola

Pour Marco Viola, l'olivier représente l'arbre généalogique de sa famille. A l'origine, Biagio et Lucia, qui déjà dans les années 1800 transmettaient à leurs fils Ferdinand l'amour pour la culture de l'olivier.