Livraison gratuite à partir de 79€ d’achat

Frantoi d'Italia

  /  Blog   /  Traditions et saveurs de la Ligurie

Traditions et saveurs de la Ligurie

La Ligurie est l’une des régions italiennes les plus connues et populaires, une destination idéale pour les voyages et les vacances depuis notre hexagone.
En plus de la très célèbre sauce au pesto d’origine protégée, les touristes peuvent ramener avec eux de merveilleux souvenirs des Cinque Terre, apprécier le parfum de la mer sur l’île de Palmaria, découvrir la majesté du centre historique de Gênes, dénicher les beautés de la cathédrale de San Lorenzo, saisir tout le charme de l’abbaye de San Fruttuoso et, pour les plus aventureux, apercevoir le spectacle du Christ des Abysses (ces deux derniers situés près de Portofino).

Un patrimoine important et avec une longue tradition de saveurs culinaires et d’histoire.
Une histoire qui est inévitablement restée marquée par l’ancienne République Maritime, qui régnait entre le Xème et XIIIe siècle sur l’ensemble de la Ligurie, la Corse, une partie de la Sardaigne et les régions grecques, dominant ainsi les échanges commerciaux en Méditerranée. Sa présence commerciale a certes influencé les territoires occupés, mais ce fut un échange équitable : la cuisine, l’architecture et la culture de la “Superbe” ont acquis à cette époque les bases qui l’ont conduit, au fil des siècles, à devenir celle que nous connaissons aujourd’hui.
La “Superbe”, surnom qui identifie la ville de Gênes mais qui appartient de plein droit à toute la région de la Ligurie : ses côtes sont superbes, ses villages sont superbes, sa nourriture est superbe et célèbre dans le monde entier.

L’amour de cette région prend également vie dans la tradition culinaire : non seulement la focaccia classique et le célèbre pesto, mais également la panissa, le cappon magro, la farinata, la tarte pasqualina et tous les produits uniques d’une terre divisée entre mer et montagne.

L’huile d’olive est bien évidemment l’élément à la base de toutes ces recettes, de la focaccia au frisceu en passant par le pesto.
En effet, la Ligurie compte aujourd’hui environ 150 moulins et 2 570 hectares plantés d’oliviers.
Un fait surprenant, étant donné que la région a une superficie légèrement supérieure à 5 400 km².
Ce qui n’est pas surprenant, en revanche, c’est la qualité de cette huile, issue d’une tradition riche et ancienne, caractérisée par l’air marin et par ceux qui, les olives, les aiment et les chérissent tous les jours.