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Prix ​​de l’huile d’olive extra vierge: combien coûte une bonne huile d’olive?

Chacun d’entre nous se sera demandé au moins une fois pourquoi les prix des différentes huiles d’olive extra vierges varient autant. Pourquoi 1 litre d’huile d’une certaine qualité peut coûter moins de 4€ et 1 litre d’une autre qualité jusqu’à 30€, ou plus? Qu’aura cette huile de si spécial pour valoir autant? Face à ce large éventail de prix, même les consommateurs les plus attentifs peuvent se sentir désorientés.

Comment se compose le prix de l’huile d’olive?

Il y a une valeur limite à considérer lors de l’achat d’une bouteille d’huile d’olive: 1 litre d’extra vierge italienne de qualité, produite avec des olives rigoureusement italiennes, ne peut pas coûter moins de 10€. Et la raison est vraiment simple: sous ce seuil, tout fabricant artisanal attentif à la qualité, ne peut physiquement vivre et soutenir ses coûts. La façon la plus simple d’expliquer pourquoi est de décomposer ce montant en éléments qui, en moyenne, constituent le prix d’une bouteille:

Le prix minimum d’une bonne huile d’olive extra vierge italienne

88€/100 Kg avec un rendement de 11 Litre/100 Kg = 8,00€ au Litre

Broyage 15€/100 Kg = 1,36€ au Litre

Transport 15€/100 Kg = 1,36€ au Litre

Emballage Bouteille – Etiquette – Bouchon – Capsule – Carton = 1,35€ au Litre

Total: 12,07€ au Litre

Ces coûts peuvent bien entendu varier, surtout s’ils sont pris en charge par une multinationale ou par une petite entreprise artisanale italienne. L’entreprise multinationale peut acheter l’huile d’olive en grande quantité directement sur le marché international, puis l’emballer et la distribuer, réduisant ainsi les coûts au minimum. Mais attention, comme l’huile d’olive vient souvent de l’étranger, il en résulte une qualité organoleptique beaucoup plus modeste et standardisée.

Au contraire, les petites et moyennes entreprises italiennes qui se concentrent sur la qualité utilisent les olives du territoire et gèrent personnellement l’ensemble du processus, sans les avantages d’une économie d’échelle et face aux risques commerciaux et aux coûts de production bien plus élevés. Le résultat: une huile de qualité souvent bien supérieure, avec des propriétés nutritionnelles et un profil aromatique distinctif et bien meilleur, mais inévitablement plus cher à produire, donc à vendre.

Comment avoir la certitude de l’origine? En choisissant simplement les petits artisans producteurs italiens.

Connaître avec certitude l’origine d’une huile d’olive extra vierge et les olives choisies pour la produire est très important et est l’un des rares facteurs capables d’en garantir la qualité. C’est pourquoi nous recommandons de choisir des huiles de petites et moyennes entreprises italiennes, où la chaîne de production est claire et toujours parfaitement vérifiable. Lorsque notre équipe de huile d’olive extra vierge.com travaille avec une entreprise artisanale, nous connaissons personnellement le producteur et pouvons témoigner de sa passion, de son expertise ou encore aller visiter le moulin et voir de nos yeux le chemin que chaque olive parcoure pour être transformée en une huile de qualité supérieure.

Pour toutes ces raisons, nous pouvons affirmer avec conviction que seul le choix d’une huile d’olive extra vierge produite par une petite ou moyenne entreprise italienne, qui place toujours la qualité au-dessus de la quantité, peut donner la certitude absolue d’avoir sur notre table une huile extra-fine et incroyablement savoureuse. Un vrai concentré d’olive!