Valori nutrizionali olio extravergine di oliva.

Spedizione gratuita sul primo ordine.

Per il tuo primo ordine Frantoi d'Italia ti omaggia della spedizione.

Registrati ora
0

Valori nutrizionali olio extravergine di oliva.

Nell'eterna sfida culinaria tra amanti dell'olio e amanti del burro in cucina, possiamo con fermezza affermare che le proprietà nutrizionali dell'olio extravergine d'oliva, paragonate a qualsiasi grasso da condimento, sono decisamente migliori. Quest'ultimo, infatti, contribuisce alla nostra alimentazione con un notevole apporto di vitamine, antiossidanti, fitosteroli ed acidi grassi monoinsaturi che, al contrario dei grassi saturi di origine animale, possono essere assunti in quantità di molto maggiori dal nostro organismo senza danneggiarlo.

Olio: calorie

Nonostante l'olio EVO venga consigliato in una dieta equilibrata come sostituto ideale dei grassi di origine animale, non vuol dire che se ne possa abusare. Il suo valore energetico è infatti di circa 884 kcal ogni 100 g. Per fare un paragone, un cucchiaio d'olio necessario a condire un'insalata ha un potere calorico di circa tre volte superiore all'insalata stessa.

Olio: grassi

Il 99% dell'olio extravergine d'oliva è composto da lipidi. Di questi, solo una piccola percentuale è rappresentata da acidi grassi saturi (acido palmitico). Più dell'85% sono invece gli acidi grassi  monoinsaturi (acido oleico) e quelli polinsaturi (acido linoleico ω‰6 e acido α-linolenico ω3). Questa prevalenza dell'acido oleico, monoinsaturo, conferisce all'olio extravergine di oliva proprietà ineguagliabili nella frittura e nella conservazione degli alimenti.

Olio: valori nutrizionali

Oltre ai lipidi, l'olio extravergine vanta molte micro-molecole essenziali come le vitamine liposolubili, i tocoferoli e il B-carotene) e altre molecole molto utili per l'organismo, come i fitosteroli e polifenoli.

Vediamo tutti i valori nutrizionali medi nel dettaglio.

Quantità medie per 100 grammi:

Calorie884 Kcal
Grassi100 g
  Acidi grassi saturi14 g
  Acidi grassi monoinsaturi73 g
  Acidi grassi polinsaturi11 g
Colesterolo0 mg
Sodio2 mg
Potassio1 mg
Carboidrati0 g
  Fibra alimentare0 g
  Zucchero0 g
Proteine0 g
Vitamina A0 IU
Vitamina C0 mg
Calcio1 mg
Ferro0,6 mg
Vitamina D0 IU
Vitamina B60 mg
Vitamina B120 g
Magnesio0 mg